ANSA avertizează asupra riscului de intoxicații pe timp de caniculă. Preparatele gătite în condiții casnice, interzise la nunți, cumetrii și alte evenimente

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor avertizează că temperaturile ridicate din această perioadă favorizează înmulțirea rapidă a microorganismelor în alimente și cresc riscul apariției intoxicațiilor. În acest context, instituția îndeamnă organizatorii de evenimente private să renunțe la preparatele gătite în condiții casnice și să apeleze doar la operatori autorizați.

Potrivit ANSA, organizarea nunților, cumetriilor, aniversărilor, meselor de pomenire și a altor festivități trebuie realizată cu maximă responsabilitate, iar alimentele servite invitaților trebuie preparate, transportate și păstrate în condiții care să garanteze siguranța acestora.

Instituția recomandă ca alimentația invitaților să fie asigurată exclusiv de operatori autorizați care prestează servicii de catering și avertizează administratorii localurilor să prevadă acest lucru în contractele de închiriere a sălilor. Astfel, ANSA descurajează aducerea la evenimente a preparatelor gătite în condiții casnice, întrucât acestea sunt realizate în spații neautorizate și fără posibilitatea verificării trasabilității ingredientelor utilizate.

Specialiștii atrag atenția că prepararea alimentelor fără respectarea normelor de igienă poate genera riscuri majore pentru sănătatea participanților și poate îngreuna investigarea eventualelor focare de toxiinfecții alimentare.

Totodată, ANSA recomandă persoanelor care organizează evenimente să aleagă localuri și firme de catering autorizate sanitar-veterinar sau înregistrate oficial în domeniul alimentar, să verifice proveniența materiilor prime, condițiile de preparare și transport ale produselor, precum și respectarea temperaturilor de păstrare.

De asemenea, organizatorii sunt îndemnați să opteze pentru un meniu adaptat numărului de invitați, evitând prepararea unor cantități excesive de alimente, care pot deveni periculoase dacă nu sunt păstrate în condiții corespunzătoare.

Prin aceste recomandări, ANSA urmărește prevenirea cazurilor de toxiinfecții alimentare în perioada caniculară, când riscul alterării produselor este considerabil mai mare.