Papanașii și plăcintele românești, introduse într-un top internațional al deserturilor tradiționale și produselor de patiserie

Renumitul desert din România, papanașii, dar și plăcintele, inclusiv cele din R. Moldova, au fost inlcuse într-un top 100 al celor mai bune deserturi și produse de patiserie publicat de cunoscuta enciclopedie gastronomică online Taste Atlas.

Papanașii românești s-au clasat pe locul 64. Preparatul este descris drept un desert clasic, în formă de gogoașă, cu o mică bilă pe vârf. Se pot prăji sau fierbe și sunt făcuți dintr-un aluat cu brânză de vaci sau urdă, ouă și făină. Papanașii prăjiți sunt de obicei serviți cu smântână, gemuri de fructe sau zahăr pudră, iar cei fierți sunt mai mici, acoperiți cu pesmet și zahăr.

Păcinta mâncată în România și R. Moldova a fost clasată însă printre ultimele în acest clasament, pe locul 98. Autorii descriu că preparatul este făcut din aluat pufos, sunt adesea prăjite sau coapte și sunt servite calde, fiind ideale atât ca gustare, cât și ca desert.

În lista primelor cinci deserturi se numără tartele portugheze Pastel de Belem și Pastel de nanta, preparate din cremă de ouă, Karipapul malaiezian, o plăcintă plăcintă prăjită sau coaptă cu umplutură de curry de pui și cartofi, după care urmează Trigona panoramatos din Grecia, care este un produs de patiserie dulce tradițional, originar de la periferia Salonicului.

Pe locul cinci se află Pazarske Mantje, originare din Novi Pazar, Serbia. Aluatul se întinde mai întâi, se unge cu unt, apoi se umple cu carne de vită tocată, sare, piper, ceapă și puțin ulei. Odată umplut, aluatul este format în bile mici, aranjate într-o tavă, apoi copt, în mod tradițional în cuptoare vechi care le conferă savoarea și aroma lor unică.

Croasantul francez este pe locul al șaselea, Banița bulgărească pe locul al 13-lea, baklavaua turcească – pe 21, strudelul vienez pe locul 23, iar cunoscutele piroșki rusești cu carne pe locul 51.